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第331章 炸肉丸子


林清雅回到枣林院,周霁川还没回来,宝宝在房间睡觉,又倒了杯热水,到后院找周秀云。

他们租的院子格局类似四合院,从门口进来,绕过照壁,内里倒座房,厨房,正房,东西厢房都有,正房后方就是院子,四面隔了围墙,从正房侧边小道往后走,空置的院子被周秀云给开辟出来了。

院子租金每月11.5元,算是高额租金,不过环境幽静,房屋保存完好,里间也宽敞,都是进深四五米的房间,并且遇到水电修缮等问题,房管局会派人过来免费维修。

周秀云这会正在挖地,作为国人,身上多少有些种地的种族天赋,花一整天功夫就把后院子给翻了一遍,还细致化分成了好几块。

劳动人民最可爱,劳动人民最光荣!

“妈,你歇会儿喝口水。”林清雅看周秀云就跟看老母亲一样,觉得婆婆挺可爱的,又笑着把搪瓷盅递来。

周秀云笑着接过喝了口,又擦着额头上的汗,绘声绘色地讲:“闺女,你是没看到,今早我和霁川去买菜,那菜市场排了老长的队伍,好多菜都卖光了。”

“不过这北京城的蔬菜,价格也和我们公社差不多,品种更丰富,看得人眼花缭乱的,就是人太多了,下回要早点去抢。”

周秀云又高兴地看着她说:“妈把这菜园子打整出来,种些大白菜萝卜什么的,咱们在城里也有蔬菜吃了。”

“过几天再去买十几只小鸡仔,小鸽子回来养着,女人家就是要炖鸡汤,炖鸽子汤补身体。”

“就是不知道咱们在院子里养这些,会不会打扰到邻居?”

林清雅轻笑,“妈您安排吧,我回来都没看到几个人,这是咱们的院子,围墙围起来,别人也看不到。”

周秀云满脸笑容,充满了干劲,干活特麻利,不是能闲下来的人。

林清雅又跟她搭手,往菜地里撒上蔬菜种子。

她们把一块种了大白菜,一块种了大白萝卜和胡萝卜,一块种了菠菜,生菜,还有一块种了大葱,香菜,蒜苗,生姜这些佐料。

两婆媳忙完天色也黑了,又一起搭手做晚饭。

早上买了面粉,瘦肉,还有馒头,晚上煮刀削面,再炸一盘肉丸子。

炸肉丸子这个有诀窍,往拌匀的瘦肉馅儿里加馒头碎儿可以作为膨松剂,炸出来的丸子才不会塌陷。

周秀云先揉面团儿,吩咐林清雅把瘦肉剁碎,等她揉好面,就过来接手,往剁好的瘦肉馅儿里加入各种调料拌匀,再加入馒头碎儿和淀粉,用虎口捏成丸子状,放进油锅里炸好一遍,捞出控油,再复炸半分钟。

这样炸出来的肉丸子,口感外层金黄酥脆,内里肉嫩紧实,肉香味很新鲜浓郁,蘸一点胡椒盐儿,比那茶馆里的还好吃。

林清雅守在灶台,看周秀云用漏勺把那炸肉丸子捞出来,香得舌头都要掉了,金黄酥脆的外壳,形状也特别好看,看着就很有食欲。

周秀云让她先尝,林清雅蘸了胡椒盐儿,咬一口太酥脆了,瘦肉也不腻,特别嫩,肉香味充盈着味蕾,心底特别满足,又把肉丸子盖着,等霁川回来三个人一起吃。

两婆媳把晚饭做好了,等了半夜,周霁川才匆忙赶回来。


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